《食品工業(yè)》雜志創(chuàng)刊于1979年，是一份專門從事研究食品科技的綜合性科技期刊。系全國中文核心期刊、《中國學術期刊網(wǎng)絡出版總庫》和美國《CHEMICAL ABSTRACTS》收錄期刊。
《食品工業(yè)》的主辦單位是上海市食品工業(yè)研究所。
《食品工業(yè)》一貫堅持為食品企業(yè)和食品科技人員服務的辦刊宗旨，重點宣傳報道我國食品工業(yè)領域最新技術發(fā)展動態(tài)和新產(chǎn)品的開發(fā)，介紹食品及食品工業(yè)相關的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產(chǎn)品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗報告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場、技術的發(fā)展信息，涉及面廣，實用性強，具有權威性、實用性和指導性，是食品行業(yè)技術人員和管理者的良師益友，在全國食品界具有深遠影響。
《食品工業(yè)》的編輯出版得到了我國食品工業(yè)領域權威專家和有關領導的大力支持，編委會成員均由全國行業(yè)知名人物組成。為了更好地適應我國食品工業(yè)迅猛發(fā)展的形勢，本刊自2012年1月1日起，每月出版一期，每期200頁，出版日期為每月20日。在國內(nèi)外公開發(fā)行，在全國食品界具有深遠影響。
（1）《食品工業(yè)》來稿請以Word文檔格式發(fā)送至投稿郵箱，郵箱接收稿件后會立即發(fā)送自動回復，請注意查收，若未收到此自動回復，請來電確認，切勿重復投稿；本刊的審稿期限為30個工作日。
（2）《食品工業(yè)》本刊大致分為五個欄目：工藝技術，研究探討，專題論述，食品機械，分析檢測。
（3）《食品工業(yè)》來稿要求有獨創(chuàng)性、科學性、可讀性等要求；應重點突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲；專業(yè)術語運用準確，前后保持一致；來稿文責自負，請勿一稿多投。請作者自留底稿。
（4）來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關鍵詞；作者姓名須添加漢語拼音，文章標題、作者單位、摘要和關鍵詞須添加相應的英語譯文。文章標題應簡潔、恰當，盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞；摘要應控制在200～300字，以第三人稱來寫，反映論文的主要觀點，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素；關鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個（不超過5個）；凡有通訊作者或基金項目資助的論文，請加注相應信息。
（5）引言簡明介紹論文的背景、相關領域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標題，不必介紹文章結(jié)構和試驗結(jié)論。
（6）論文小標題序號如下：
第一級：1；2；3；……
第二級：1.1；1.2；1.3；……
第三級：1.1.1；1.1.2；1.1.3；……
第四級：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……
（7）論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計量單位”；圖表一律采用中文，插圖須采用計算機制作，能在word中打開并編輯，EXCEL圖要帶數(shù)據(jù)源；照片要求縮放清晰（黑白）；表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標均要注明物理量及其單位（采用英文國際制單位）；公式中的物理變量（除pH外）均采用斜體。
（8）來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明準確的配比，物料不能用代號；工藝流程要完整可靠，不宜省略。
（9）來稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語。結(jié)論或結(jié)語不是對文章各小結(jié)的簡單重復，應當體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點。也可加上對研究不足的總結(jié)和展望。
（10）來稿中的參考文獻請控制在30條以內(nèi)，其格式如下：
［序號］主要責任者.題名:其他題名信息
［文獻類型標志(電子文獻必備,其他文獻任選)］.其他, 責任者, (任選).版本項.出版地：出版者，出版年：引文頁碼
［引用日期(聯(lián)機文獻必備，其他電子文獻任選)］.例：
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[2]全國信息與文獻工作標準化技術委員會出版物格式分委員會.GB/T 12450-2001 圖書書名頁[S]. 北京:中國標準出版社，2002.
[3]霍斯尼 R K.谷物科學與工藝學原理[M].李慶龍，譯2 版.北京：中國食品出版社，1989:15-20.
[4]孫玉文.漢語變調(diào)構詞研究[D].北京：北京大學出版社，2000.
（11）論文作者署名不宜過多（一般不超過6位），應是參與具體工作、能對研究結(jié)果負責者。作者姓名排序應在投稿時確定，此后原則上不再做改動。
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